北京凱萊酒店采購(gòu)臭氧發(fā)生器兩天，屬空間凈化消毒，用于廚房殺菌消毒工作，并用于餐具及蔬菜的消毒、清洗。設(shè)備發(fā)貨完畢。

臭氧在餐飲業(yè)及車(chē)間消毒空間中的應(yīng)用臭氧

在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無(wú)副作用。
 一、臭氧消毒方式
 1、運(yùn)用臭氧水清洗浸泡；
 2、運(yùn)用臭氧氣消毒；
 二、臭氧消毒的優(yōu)勢(shì)
 1、不僅可對(duì)餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的（對(duì)餐飲場(chǎng)地及廚用設(shè)備消毒的能力），降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
 （1）臭氧氣可直接對(duì)廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲(chǔ)物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
 （2）臭氧氣或臭氧水可用于那些能耐高溫的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。
 （3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類(lèi)制品的有害激素。
 2、臭氧消毒所需時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，消毒后無(wú)需再清洗，若要對(duì)100件餐具消毒（供8-10人用餐）：
 （1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：
 3、臭氧消毒無(wú)有害殘留物、無(wú)二次污染。
 臭氧消毒后自行分解為氧氣，無(wú)異味、無(wú)污染，而且消毒全面、效果好。
 4、臭氧消毒使用成本低。
 臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無(wú)須烘干。
 三、餐飲業(yè)中常見(jiàn)的消毒方式比較
 方式高溫煮沸法化學(xué)清毒劑消毒法消毒柜消毒法洗碗機(jī)消毒法
 缺點(diǎn)① 僅限于耐熱餐具消毒；
 ② 殺菌效果差；
 ③ 耗時(shí)耗電或煤氣；
 ④ 一次性處理餐具少；①有強(qiáng)腐蝕性，傷害人體皮膚；
 ②對(duì)案板、餐桌布等吸水物會(huì)留下殘留藥液；
 ③化學(xué)消毒劑本身有異味及含有毒物質(zhì)，不宜用于生食食物消毒；①容積有限，無(wú)法對(duì)大餐具消毒，無(wú)法對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒；
 ②無(wú)法對(duì)果蔬農(nóng)藥及塑料用品消毒；
 ③彩瓷器皿放入消毒柜經(jīng)高溫處理后會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康；
 ④耗時(shí)耗電；
 ⑤對(duì)急用品無(wú)法立即消毒；①投資大；
 ②耗水耗電，使用成本高；
 ③只能殺滅普通細(xì)菌；